Quand on parle de vocation familiale…L' Estaminet au Cerf d'Or a vu le jour en 1920, sous l'égide d'Ernest Erb, chef cuisinier et grand animateur du lieu. Déjà les médecins de l'Hôpital Civil voisin aimaient s'y retrouver pour une petite pause ou un bon repas. Le restaurant connaîtra ainsi des jours heureux et durant plus de 60 ans, la famille Erb entretiendra cette tradition de chef cuisinier.En 1983, la 3e génération sera à l’origine d une petite révolution pour l'établissement, l'ouverture de 16 chambres d'hôtel annexées à l’établissement, avec piscine, jacuzzi et hammam. Toujours en quête de nouvelles aventures, le Cerf avalera entre 1993 et 1998 son voisin l’Eléphant, pour ouvrir ainsi une nouvelle salle de restaurant (la troisième) et 27 chambres de plus.

Aujourd'hui la famille Erb est toujours aux commandes, avec Jacky et Jean-Luc aux fourneaux, Marie Christine et Geneviève en salle et Denise Erb qui veille avec sagesse sur la petite équipe. Il règne ici l'ambiance des vrais maisons de famille où se sont succédées plusieurs générations qui ont construites et qui font vivre ce lieu particulier, gageons que les enfants qui finissent actuellement leurs études au lycée hôtelier ne tardent pas à reprendre le flambeau et continuent à nous offrir des instants si différents dans une maison qui a traversé toutes les époques. La quatrième génération arrive....